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Menu du soir
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Le Chef Stéphane Lo Ré prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs.
Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes.
Il signe une cuisine originale et cherche avant tout à se faire plaisir lorsqu’il reçoit ses clients autour de sa table d’hôtes.

Le chef peut préparer sur demande et lors de la réservation, des plats sans gluten et végetariens .

Please find an English version of the menu  at the end .


 
C’est l’occasion de lui faire confiance et de vous laisser tenter par une expérience unique. Soyez curieux et découvrez de nouvelles saveurs culinaires
Faites-vous plaisir en dégustant le Menu Carte Blanche du Chef !

Le menu Carte blanche de 4 services est à  $50.00
Ou
Le menu Carte blanche de 5 services est à  $60.00


 Notre menu table d'Hôtes comprend 4 services , un choix d'entrées, potage ou glace digestive, un choix de plat principal et un dessert.

La Table d’Hôtes

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Le choix des entrées                                                                                                        carte                        table d'hôtes

Saumon fumé à la citronnelle, petit blinis, oeuf de caille et oseille 13.00 0.00
Pogo de canard aux argousiers, compoté de fruits secs 12.00 0.00
Tarte fine aux oignons, sangier confit, parmesan , sapin baumier 15.00 4.00
Beigne de courge,comtomme, cajou, lentilles et curry vert 11.00 0.00

Tartare aux 2 viandes ou 2 Saumons Bio fait au couteau, mayonnaise épicée

14.00 4.00

Foie gras de canard Au Torchon, moutarde de fruits maison     

20.00 10.00

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  Potage du jour ou Glace digestive
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Le choix des plats principaux

     
 Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 30.00 40.00 
Bar rayé, écrasé de brocoli aux huitres fumées, infusion de miso 32.00 43.00
Risotto du chef 27.00 39.00
Pavé de contre filet de boeuf Angus,sauce aux pleurotes, poires Asiatique 35.00 50.00
Suprême de canard du Lac Brome au cidre de glace * 33.00 45.00
Crevettes en croute de riz soufflé, chutney de navets et mandarines 37.00 52.00

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• la carte des desserts
 

 * Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est la marque régionale qui certifie que les aliments qui portent cette marque sont cultivés, produits ou préparés par des entreprises des Cantons de l’Est.

Desserts

À la carte


 Les Desserts
                  
carte  table d'hôte
Le  moelleux aux marrons, mousse pain d’épices, clémentines confites $ 9  

Le muffin aux courges, poires pochées, crème glacé courge et caramel D’Ungava      

    $ 10      + $1.50
Crème brulée façon Lo Ré  $9  
Gâteau mousse au chocolat Guayaquil et chocolat chaud  $ 9  
La triologie  sucrée du  Lo Ré $8,50  
L'assiette de fromages $ 15,00

+ $ 8.00

 


The Table d’Hôtes
 
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Sélection of Appetizer                      Carte T.h
 

Snail cromesquis, squash chutney, mustard, comptomme                            11.00 0.00
Duck pogo with sea-buckstrom berries, dried fruits purée 12.00 0.00  
Homemade peppered beef gravlax, roasted potatoes and citrusy cream     15.00 4.00
Palourdes stuffed with millet, chorizo, fennel, shellfish juice                         13.00 0.00
Tartar of 2 meats or 2 organic salmon knive cut, spicy mayonnaise       14.00 4.00
Duck Foie Gras ‘ Au torchon’, homemade fruit mustard                               20.00 10.00
 
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Soup of the day or Sherbet 6.50/5.00 included
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Main dishes
 
Risotto of the chef`s delight                         27.00 39.00
Walleye filet, mussel in broth, zucchini cake, Québec saffron  32.00 43.00
‘Dunes’ pepper beef Angus tenderloin       35.00 50.00
Duck breast pan seared with iced cider reduction                 33.00 45.00
Sautéed shrimp, crab Tortelini, celery and lemongrass bisque 37.00 52.00
Tartar of 2 meats or 2 organic salmon knives cut  spicy mayonnaise,
Fries                                                       30.00 40.00
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Delight Dessert menu
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Suggestion of Chef Lo Ré
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Chef Stéphane Lo Ré prepares seasonal and subtle foods with delicate savors. He meticulously selects the best local products and creates elaborate recipes. He seeks original and fine cuisine and finds utmost motivation trying to please his guests.
 
The chef can prepare, upon request and when reserving, gluten free and vegetarian meals.
 
It’s the perfect occasion to put your trust in Chef Stéphane’s knowhow and let yourself be blown away with a unique culinary experience. Be curious and try new culinary delights. Try our Menu Carte Blanche du Chef.
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Menu Carte blanche of 4 services at $50.00 
Or
Menu Carte blanche of 5 services at $60.00
Or
Menu carte blanche of 6 services at $70.00
 
With a selection of 3 glasses of imported wine at $26.00
 

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Please note, we try to make carefull for the allergic personn, but we use flour, nuts,peanuts etc