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Menu du soir
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Le Chef Stéphane Lo Ré prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs.
Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes.
Il signe une cuisine originale et cherche avant tout à se faire plaisir lorsqu’il reçoit ses clients autour de sa table d’hôtes.

Le chef peut préparer sur demande et lors de la réservation, des plats sans gluten et végetariens .

Please find an English version of the menu  at the end .


 
C’est l’occasion de lui faire confiance et de vous laisser tenter par une expérience unique. Soyez curieux et découvrez de nouvelles saveurs culinaires
Faites-vous plaisir en dégustant le Menu Carte Blanche du Chef !

Le menu Carte blanche de 4 services est à  $50.00
Ou
Le menu Carte blanche de 5 services est à  $60.00


 Notre menu table d'Hôtes comprend 4 services , un choix d'entrées, potage ou glace digestive, un choix de plat principal et un dessert.

La Table d’Hôtes

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Le choix des entrées                                                                                                        carte                        table d'hôtes

Parloudes farcies au millet, chorizo et fenouil, jus de coquillage 13.00 0.00
Pogo de canard aux argousiers, compoté de fruits secs 12.00 0.00
Gravlax de bœuf au poivre, pommes rôties, crème citronnée 14.00 4.00
Cromesquis d’escargots, chutney de courges, moutarde, comtomme 11.00 0.00

Tartare aux 2 viandes ou 2 Saumons Bio fait au couteau, mayonnaise épicée

14.00 4.00

Foie gras de canard Au Torchon, moutarde de fruits maison     

20.00 10.00

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  Potage du jour ou Glace digestive
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Le choix des plats principaux

     
 •Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 30.00 40.00 
Filet de Doré, moules au vin blanc, accras de courgettes, safran 32.00 43.00
Risotto du chef 27.00 39.00
Tëte de filet d'épaule bœuf Angus  aux poivres des Dunes 35.00 50.00
Suprême de canard du Lac Brome au cidre de glace * 33.00 45.00
Crevettes sautées, tortellinis au crabe, céleri, bisque citronnelle 37.00 52.00

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• la carte des desserts
 

 * Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est la marque régionale qui certifie que les aliments qui portent cette marque sont cultivés, produits ou préparés par des entreprises des Cantons de l’Est.

Desserts

À la carte


 Les Desserts
                  
carte  table d'hôte
Le  moelleux aux marrons, mousse pain d’épices, clémentines confites $ 9  

Le muffin aux courges, poires pochées, crème glacé courge et caramel D’Ungava      

    $ 10      + $1.50
Crème brulée façon Lo Ré  $9  
Gâteau mousse au chocolat Guayaquil et chocolat chaud  $ 9  
La triologie  sucrée du  Lo Ré $8,50  
L'assiette de fromages $ 15,00

+ $ 8.00

 


The Table d’Hôtes
 
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Sélection of Appetizer                      Carte T.h
 
Deep fried Snail  cake, butterneut squash chutney, mustard, cheese 11.00 0.00
Duck pogo with sea-buckstrom berries, dried fruits purée 12.00 0.00  
Homemade peppered beef gravlax, roasted potatoes, citrus cream    15.00 4.00
Clam stuffed with millet, chorizo saussage, fennel, seafood juice        13.00 0.00
Tartar of 2 meats or 2 Bio salmon cut, spicy mayonnaise      14.00 4.00
• Duck Foie Gras ‘ Au torchon’, homemade fruit mustard              20.00 10.00
 
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Soup of the day or Sherbet 6.50/5.00 included
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Main dishes
 
Risotto of the chef`s delight                         27.00 39.00
Walleye filet, mussel in broth, zucchini cake, Québec saffron  32.00 43.00
Shoulder net head Beef Angu with Dunes Boréale pepper sauce 35.00 50.00
Duck breast pan seared with iced cider reduction                 33.00 45.00
Pan Sautéed shrimp, crab Tortelini, celery and lemongrass bisque 37.00 52.00
Tartar of 2 meats or 2 Bio salmon cut with knifes, 
spicy mayonnaise, Fries                         30.00 40.00
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Delight Dessert menu
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Suggestion of Chef Lo Ré
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Stéphane Lo Ré Chef prepares seasonal and subtle food combining different savours. He carefully selects his products and find real treasure to elaborate his recipes.
He signs an original food and he wants to have fun when he receives his clients around his Table d’Hôtes.
It is the occasion to trust him and to be tempted to live a unique experience. Be curious and discover new culinary savours.
Have some pleasure and degust the new chef’s Menu Carte Blanche
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Menu Carte blanche of 4 services at $50.00 
Or
Menu Carte blanche of 5 services at $60.00
Or
Menu carte blanche of 6 services at $70.00
 
With a selection of 3 glasses of imported wine at $25.00
 
 
 
   This logo represent our signature dishes
 

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Please note, we try to make carefull for the allergic personn, but we use flour, nuts,peanuts etc