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Service de traiteur
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 Que ce soit pour l’heure du lunch ou pour un repas plus raffiné, les mets préparés chez Lo Ré sauront combler tous vos besoins gourmands.

 
Vous trouverez sur le site internet un grand choix de mets à emporter que le chef propose. En tant que traiteur, il prépare également sur commande, des buffets, des boites à lunch, cocktails dinatoires, des repas gourmands du midi et des menus 3 et 4 services pour des clients individuels (1,2,4,etc.) ou des groupes de 20 et plus.
 
Vous retrouverez toute la finesse gustative d’une cuisine élaborée à partir de produits de première fraîcheur.
 
 For lunch or for a more refined meal, the prepared meals at Lo Ré's Restaurant are what you are looking for!
 
You can find on our website many choices of Stéphane's suggestions. As a caterer, he prepares on the call some Buffets, LunchBox, Cocktail party, 3 or 4 services menu for individuals clients (1,2,3,4, etc...) or for groups 20 and more.
 
You will find all the taste of a fine made cuisine with the freshest ingredients !
 
 

 NOUVELLE GAMME DE PRODUITS LO RÉ DISPONIBLE EN TOUT TEMPS, SI VOUS AVEZ BESOIN DE PLATS PRÉTS IMMÉDIATEMENT 
 
 

 Semaine  du 10 au 14 setptembre  2019
 
Le choix d'entrée  

Pâtes sautées avec sauce rosée, saucisson, noisettes rôties

 

 Pogo de canard aux  baies d Argousiers

 

Salade estivale aux légumes marinées, noix et pommes caramélisées 

 
Tartare aux 2 saumons , crumble de sésame, vinaigrette asia  +2,00
Flan de ratatouille et brie dernier, petite salade  
   
Plat principal  

Cuisse de canard confite,sauce aux pleurottes et herbes

 
Morue en croute de riz soufflé, sauce vierge à l'ail noir  
Bavette de veau grillée, sauce aux poivres et bacon de sanglier  +2
Macreuse de boeuf cuit sous-vide, sauce aux épices douces  
   
   
Dessert  
 Le whippet à l'érable à notre façon

 +2

 Le pavlova à la crème de citron  
 Notre fameux crème brulée +2
 Trilogie de dessert du Lo Ré  
   
   
 

Le menu de 3 services est à $ 26.00 taxes incluses  (entrée, soupe, plat principal)
Le menu de 4 services est à $ 30.00 taxes incluses ( entrée, soupe, plat principal, dessert )   
 
Pour commander, merci de nous joindre au 819.822.4177 ou info@restaurantlore.com
To order please contact us 819 822 4177 or info@restaurantlore.com
 
 
 

 
Voici la liste de nos menus traiteurs 

 

 
Menu Traiteur


Sélection d’ Hors d’œuvres
21.00 $ la douzaine

Hors d’œuvres froids:
Pains multi-grains et magret de canard. 
Saumon fumé de l’atlantique en feuilleté. 
Choux et rillette de sanglier, chutney de courge. 
Endives et saumon mariné et huile de coriandre.  
Gâteau aux olives et jambon fermier.                                           
Tartelette de tomate séchée et chèvre. 
Brochette de fruits et chip de proscuitto.
Choux farcie d`houmous, chip d’ail.
Porc  sur crumble aux pommes

Hors d’œuvres chauds :
Beignet de fromage de Compton, épices Lo Ré. 
Sauté de poulet aux arachides. 
Brochette de porc laqué à l’érable. 
Tartelette aux champignons et huile de truffe. 
Accras de morue à la Portugaise
Croustillant de ratatouille & Féta  
Feuilleté de merguez et dattes


Hors d’œuvres de luxe
25 $ la douzaine

Hors d’œuvres froids:
Tataki de cerf et mayonnaise épicée
Carpaccio de pétoncles, salade de wakamé
Rillette de d’esturgeon fumé, salsa cruda aux fruits
Rosace de truite en bobines en gravlax
Salade de crevettes de Matane en rouleau de Printemps

Hors d’œuvres chauds :
Pogo du jour aux fruits, réduction de pommes grenade
Mini boeuf Wellington
Crépinette de sanglier aux baies d’Argousiers
Beignet de fromage D’Alfred le fermier et poivre de Sélim
Mini burger à l’effiloché de porc BBQ


Bouchées sucrées :
21$ la douzaine

Mini pavlova à la crème d’agrumes
Mini baba au rhum et fruits
Brownies aux oranges confites et baies de Goji
Mini crème brulée
Gâteau moelleux aux pommes et caramel de beurre salé
Suçon au chocolat Guayaquil 
Mousse aux fruits de saisons


Les tartares maisons :
48 $ la douzaine

Tartare de bœuf et mayonnaise épicées
Tartare aux 2 saumons, et algues wakamé
Tartare de cerf à la moutarde douce
Tartare de pétoncles, œuf de tobiko
Tartare de truite des bobines, agrumes et huile de sésame

Les accompagnements:
Prix par personne

Plateau de charcuteries, chutney maison et croutons 4,25$
Assortiments de crudités et trempette 3,50$
Plateau de la fromagerie de Coaticook, fruits secs et baguette 4,25$
Fromage des cantons de l’Est, fruits et pains aux épices Lo Ré 7,25$
Plateau de fruits frais 4,25$
Bol de croustilles et salsa 3,50$
Saumon fumé et ses garnitures 6,50$
Tourtière en saison  et ketchup de fruits maison 3.00$


MENU TRAITEUR

Menu cocktail dinatoire #1

Canapés froid et chaud
Choux et rillette de sanglier, chutney de courge
Endives et saumon mariné et huile de coriandre
Quiche froide aux champignons et huile de truffe

Beignet de fromage de Compton, épices Lo Ré. 
Sauté de poulet aux arachides. 
Accras de morue à la Portugaise 

Sandwiches
Foccacio au boeuf, brie et noix caramélisées
Ciabatta aux poivrons rouges confits, buocconcini au basilic
Bagel au saumon fumé, mayonnaise à la sauce teriyaky
Pièce chaude
Porc braisé aux pommes & érable 
Verrines
Tartare de tilapia, sucré, salé, fumé
Tartare aux 2 viandes, mayonnaise épicée

Plateau de fromage  Estrien et ses garnitures

Assortiments de mini mignardises
Prix par personne de $35.00


Menu cocktail dinatoire #2

Sandwiches
Ciabatta aux poivrons rouges confits, buocconcini au basilic
Bagel au saumon fumé, mayonnaise à la sauce Tériyaki
Pièces chaudes
Longe de porc fermier aux épices Lo Ré
Salade
Salade d’automne, chips de Pancetta, fruits et noix caramélisées, vinaigrette Xérès
Assortiments de mini mignardises
Prix par personne de 23.00 $


Menu cocktail dinatoire #3

Sandwiches
Ciabatta aux poivrons rouges confits, buocconcini au basilic
bagel au saumon fumé, mayonnaise à la sauce Tériyaki
Canapés froids et chauds
Choux et rillette de sanglier, chutney de courge
Endives et saumon mariné et huile de coriandre
Sauté de poulet grillé
Brochette de porc laqué à l’érable
Accras de morue à la Portugaise
Pièces chaudes
Pizza tout garnie et Pissaladière
Salade
Salade d’automne aux fruits et noix caramélisées, vinaigrette Xérès
Rémoulade de céleri rave, agrumes et crevettes de Matane
Verrines
Tartare aux 2 viandes, mayonnaise épicée
Desserts
 

* Assortiments de mignardises maison

Prix par personne de 30.00$


Menu boite à lunch N# 1

Nos boites à lunch sont garnies comme ci-dessous :
1 salade composée
1 ensemble de crudités et sa trempette
1 sélection des plats suivants : 
Salade poulet grillée au pesto de tomate séchée
Longe de porc braisée à la Thaïe
Bagel au saumon fumé et fromage à la crème aromatisé
Tofu mariné, quinoa et salade jardinière aux olives 
Baguette, Jambon foret noire et cheddar et moutarde au miel
Saumon poché et vinaigrette asiatique
1 portion de fromage
1 choix de dessert du jour
1 boisson gazeuse ou eau en bouteille
Prix par personne: 14.50$

Menu boîte à lunch N# 2

Nos boites à lunch sont garnies comme ci-dessous : 
2 salades composées 
1 ensemble de crudités et sa trempette 
1 sélection des plats suivants : 
Salade poulet grillée au pesto de tomate séchée 
Longe de porc braisée à la Thaïe 
Bagel au saumon fumé et fromage à la crème aromatisé 
Tofu mariné, quinoa et salade jardinière aux olives  
Baguette, Jambon foret noire et cheddar et moutarde au miel 
Saumon poché et vinaigrette asiatique 
1 portion de fromage 
1 choix de dessert du jour 
1 boisson gazeuse ou eau en bouteille
Prix par personne: 16$


*Valable pour toutes les boîtes à lunch : une commande de 24 heures d’avance est préférable*
Minimum de 6 boites 


Menu buffet froid à 23$ 
 
Saumon fumé et ses garnitures 
Salade d’aragula, bleu bénedictin, noix caramélisées 
Salade de jeunes pousses, proscuitto et tomate séchée, huile de coriandre 
Focaccia aux poivrons rouges confits, buocconcini au basilic 
Cabatta au porc mariné à la sauce teriyaky 
Pain aux herbes, Proscuitto, fromage et moutarde douce 
Assortiments de crudités et trempette maison 
Petites sucreries


Menu buffet pour 20 personnes et plus #1

Buffet froid 
Sélection de 3 salades composées et ses vinaigrettes 
Crudités et trempettes 
Terrines, pâtés et viandes froides confitures d’oignons et ketchup maison 

Buffet chaud 
Choix de 2 plats parmi la liste : 
Ballottine de volaille farcie aux basilic et champignons Portobello 
Macreuse de bœuf braisée aux champignons sauvages & vin rouge
Jambonnette de pintade farcie aux pruneaux et foie gras 
Dos de morue au bacon de sanglier, beurre blanc aux herbes fraiches 
Carré de porc Nagano laqué à l’érable et baies sauvages

Garnitures de pommes de terre ou riz sauté asiatique et légumes du jour 

Dessert 
Assortiment de mignardises de  desserts fait maison 
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Le prix est de $ 26 plus taxes et comprend la sélection de buffet froid, chaud et dessert.
Si vous avez des demandes plus particulières sur le menu ou budgétaire, merci de me contacter.
 



Menu buffet pour 20 personnes et plus #2
 
Buffet froid
Sélection de 4 salades composées 
Crudités et trempettes 
Terrines et pâtés, confitures d’oignons et ketchup maison 
Assortiment de viandes froides 
Plateaux de fromages et craquelins 

Buffet chaud 
Choix de 2 plats parmi la liste : 
Ballottine de volaille farcie aux basilic et champignons Portobello
Macreuse de bœuf braisée aux champignons sauvages & vin rouge
Jambonnette de pintade farcie aux pruneaux et foie gras 
Dos de saumon au bacon de sanglier, beurre blanc aux herbes fraiches 
Carré de porc Nagano laqué à l’érable et baies sauvages
Garnitures de pommes de terre ou riz sauté asiatique et légumes du jour

Dessert 
Assortiment de mignardises de  desserts fait maison 
••••
Le prix est de $ 32 plus taxes et comprend la sélection de buffet froid, chaud et dessert.
Si vous avez des demandes plus particulières sur le menu ou budgétaire, merci de me contacter