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Menu du soir
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Le Chef Stéphane Lo Ré prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs.
Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes.
Il signe une cuisine originale et cherche avant tout à se faire plaisir lorsqu’il reçoit ses clients autour de sa table d’hôtes.

Le chef peut préparer sur demande et lors de la réservation, des plats sans gluten et végetariens .

Please find an English version of the menu  at the end .


 
C’est l’occasion de lui faire confiance et de vous laisser tenter par une expérience unique. Soyez curieux et découvrez de nouvelles saveurs culinaires
Faites-vous plaisir en dégustant le Menu Carte Blanche du Chef !

Le menu Carte blanche de 4 services est à  $50.00
Ou
Le menu Carte blanche de 5 services est à  $60.00

ou

Le menu Carte Blanche de 6 services est à $ 70.00


 Notre menu table d'Hôtes comprend 4 services , un choix d'entrées, potage ou glace digestive, un choix de plat principal et un dessert.

La Table d’Hôtes

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Le choix des entrées                                                                                                        carte                        table d'hôtes

Crumble au Brie La Madeleine avec poires et paprika fumé 13.00 0.00
Pogo de canard aux canneberges séchées, compote de fruits secs 12.00 0.00
Pâtes cavatelli  à la joue de bœuf et son œuf poché truffé 14.00 4.00
Casserole d’escargots au beurre d’ail noir du Québec et céleri 11.00 0.00
Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 14.00 4.00

Foie gras mi cuit de canard, Confiture de mangues et poivre de Sélim *

20.00 10.00

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  Potage du jour ou Glace digestive
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Le choix des plats principaux

     
 •Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 30.00 40.00 
• Lotte en croute de Quinoa, courge Kabocha confite, amande 30.00 41.00
• Risotto du chef 27.00 39.00
•Onglet de bœuf Angus aux épices Lo Ré, sauce au poivre, bleu  35.00 50.00
• Suprême de canard du Lac Brome au cidre de glace * 33.00 45.00
• Pétoncles rôties, lentilles beluga, bacon sanglier et hydromel 37.00 52.00

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• la carte des desserts
 

 * Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est la marque régionale qui certifie que les aliments qui portent cette marque sont cultivés, produits ou préparés par des entreprises des Cantons de l’Est.

Desserts

À la carte
Suggestion du chef : Le café gourmand à déguster.

Le café gourmand, qu'est-ce que c'est ?

Le café gourmand Lo Ré est un café accompagné de plusieurs petits desserts légers : mini pâtisserie, petite mousse, mini tartelette etc.


 Les Desserts
                  
carte  table d'hôte
Pavlova à la crème d'agrumes et hibiscus $ 8,00   
Le dessert tout aux pommes     $ 8,50       
Crème brulée façon Lo Ré  $8,00   
Gâteau mousse au chocolat Guayaquil et chocolat chaud  $ 8,50  
Café gourmand   $ 10,50 $4,00
L'assiette de fromages $ 12,50

$ 5.00

 


The Table d’Hôtes
 
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Sélection of Appetizer                      Carte T.h
 
Snail casserole with Quebec black garlic and celery      11.00 0.00
Duck pogo with dried cranberries, dried fruits purée      12.00 0.00  
Cavatelli pasta with braised beef cheek and truffle poached eggs      14.00 4.00
Apple crumble with Local brie cheese, pears and smoked paprika     13.00 0.00
Tartar of 2 meats or 2 Bio salmon cut, spicy mayonnaise      14.00 4.00
• Duck Foie Gras ‘ Au torchon’, prunes relish and apple      20.00 10.00
 
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Soup of the day or Sherbet 6.50/5.00 included
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Main dishes
 
Risotto of the chef`s delight                         27.00 39.00
Monkfish quinoa crusted, Kabocha squash confit and almond 30.00 41.00
Lo Ré’s seasoning Beef Angus hanger steak 
with blue cheese or black pepper sauce                 35.00 50.00
Duck breast pan seared with iced cider reduction                 33.00 45.00
Pan Sautéed scallop caviar lentils, boar bacon and hydromel 38.00 52.00
Tartar of 2 meats or 2 Bio salmon cut with knifes, 
spicy mayonnaise, Fries                         30.00 40.00
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Delight Dessert menu
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Suggestion of Chef Lo Ré
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Stéphane Lo Ré Chef prepares seasonal and subtle food combining different savours. He carefully selects his products and find real treasure to elaborate his recipes.
He signs an original food and he wants to have fun when he receives his clients around his Table d’Hôtes.
It is the occasion to trust him and to be tempted to live a unique experience. Be curious and discover new culinary savours.
Have some pleasure and degust the new chef’s Menu Carte Blanche
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Menu Carte blanche of 4 services at $50.00 
Or
Menu Carte blanche of 5 services at $60.00
Or
Menu carte blanche of 6 services at $70.00
 
With a selection of 3 glasses of imported wine at $25.00
 
 
 
   This logo represent our signature dishes
 

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Please note, we try to make carefull for the allergic personn, but we use flour, nuts,peanuts etc