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Menu du soir
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Le Chef Stéphane Lo Ré prépare une cuisine de saison subtile, alliant avec beaucoup de délicatesse les saveurs.
Il sélectionne avec soin ses produits et déniche de véritables trésors du terroir pour élaborer ses recettes.
Il signe une cuisine originale et cherche avant tout à se faire plaisir lorsqu’il reçoit ses clients autour de sa table d’hôtes.

Le chef peut préparer sur demande et lors de la réservation, des plats sans gluten et végetariens .

Please find an English version of the menu  at the end . 


 
C’est l’occasion de lui faire confiance et de vous laisser tenter par une expérience unique. Soyez curieux et découvrez de nouvelles saveurs culinaires
Faites-vous plaisir en dégustant le Menu Carte Blanche du Chef !

Le menu Carte blanche de 4 services est à  $50.00
Ou
Le menu Carte blanche de 5 services est à  $60.00

ou

Le menu Carte Blanche de 6 services est à $ 70.00


 Notre menu table d'Hôtes comprend 4 services , un choix d'entrées, potage ou glace digestive, un choix de plat principal et un dessert.

La Table d’Hôtes

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Le choix des entrées Carte T.h
 Pogo de canard aux abricots secs, purée de dattes au gingembre 12.00 0.00
•Salade gourmande, légumes du Québec  et bacon  sanglier 11.00 0.00
•Feuilleté d’escargots, sauce au Pernod, chips de chorizo 11.00 0.00
•Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 13.50 4.00
• Foie gras mi cuit de canard, Confiture de mangues et poivre de Sélim * 20.00 10.00

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  Potage du jour ou Glace digestive
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Le choix des plats principaux

•Pâtes fraiches sautées aux saumons et coulis de homard 27.00 37.00
 •Tartare aux 2 saumons Bio ou aux 2  viandes fait au couteau, mayonnaise épicée 30.00 40.00 
•Le poisson du jour, apprête selon le chef 30.00 40.00
•Risotto de Raymond         27.00 37.00
•Onglet de bœuf aux épices Lo Ré, réduction de vin rouge 40.00 50.00
•Suprême de canard du Lac Brome au cidre de glace * 30.00 40.00
•Fricassée de crevettes et pétoncles à la fleur d’ail sauvage 35.00 45.00

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• la carte des desserts
 

 * Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est est la marque régionale qui certifie que les aliments qui portent cette marque sont cultivés, produits ou préparés par des entreprises des Cantons de l’Est.

Desserts

À la carte
Suggestion du chef : Le café gourmand à déguster.

Le café gourmand, qu'est-ce que c'est ?

Le café gourmand Lo Ré est un café accompagné de plusieurs petits desserts légers : mini pâtisserie, petite mousse, mini tartelette etc.


 Les Desserts
                  
carte  table d'hôte
Soufflé givré à  l'érable,crêpes croustillant et citron $ 8,00   
Le parfait glacé au citron vert et basilic     $ 8,50       
Crème brulée façon Lo Ré  $8,00   
Gâteau mousse au chocolat Guayaquil et chocolat chaud   $ 8,50  
Café gourmand   $ 9,50 $4,00
L'assiette de fromages $ 11,50

$ 5.00

 


Le choix des entrées                                                                                                                               Carte  T.h
* Pan sauteed snail with Pernod sauce in pluff pastry and Chorizo saussage                            11.00  0.00 
• Duck pogo with dried apricot, dattes and Ginger purée                                                                   12.00  0.00    
• Grilled Vegetables salad from Québec, board bacon  *                                                                    11.00  0.00                                           

• Tartar of 2 meats or Bio salmon cut with knifes, spicy mayonnaise                                                13.50  4.00    
• Duck Foie gras ‘ au torchon’ , mango jam and sélim black pepper                                                20.00  10.00
 
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Soup of the day or Sherbet                                                                                                                       6.50/3.50 inclus
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The main choice

• Tartar of 2 meats or Bio salmon cut with knifes, spicy mayonnaise                                                   30.00  40.00    
• Fresh pasta sautéed with salmon and lobster coulis                                                                           27.00  37.00
• Catch of day cook with chef’s inspiration                                                                                                 30.00  40.00
• Rizotto of the chef`s delight                                                                                                                          27.00  37.00 
• Lo Ré’s seasoning Beef Angus back steak with  red wine sauce                                                       40.00  50.00
• Duck breast pan seared with iced cider reduction *                                                                                30.00  40.00
• Pan Sautéed shrimp and scallop with wild garlic sauce                                                                        35.00  45.00 

 

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• Delight Dessert menu
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Please note, we try to make carefull for the allergic personn, but we use flour, nuts,peanuts etc